賣塩順台菜 - 正宗台菜

。地址：高雄市鼓山區青海路171號 

。電話：07-553-0668

。營業時間:1100-1400、1700-2100

。公休日：周一

。用餐日期：2024年08月17日

 

2024年8月20日《臺灣米其林指南 2024》必比登推介名單公布!!

恭喜[賣塩順台菜 正宗台菜]，入選啦!!!

 

2024年8月17日剛好到賣塩順聚餐~ 

老闆娘推薦 炸澎湖軟絲!軟絲的鮮甜都呈現了~推薦喔!

當季的炒筍尾，調味超讚~超下飯!筍子新鮮纖維很少~好吃!!

 

賣塩順所在位於鼓山區的青海路上，這一條路很熱鬧喔!

整條街是美食集中區~各種類型的餐點都有!

旁邊還有高雄知名的帕莎蒂娜、懿品乳酪菓子手造所~

可以順便買麵包、買蛋糕、買伴手禮~~~~快來高雄玩~~~

 

賣塩順的門口很醒目!!濃濃的早期農家風味

 

賣塩順餐廳走復古懷舊風，餐點都是手路菜

很適合帶長輩來用餐喔!

實際來用餐，的確也會發現店內長輩很多~

 

大面玻璃落地窗，即可看到店內的模樣~

 

古早腳踏車!!

 

店內瀰漫著濃濃的復古味!風格獨特!

有很多復古物品，例如牆上掛的壁鐘、碗櫥也是珍貴的物品!

 

牆上有許多舊的明星海報!!

 

 

還有電影海報

 

 

 

賣塩順的菜單來了!

米其林指南上推薦的菜色是 #老薑炒雞腿!

 

招待的小菜~豆干搭配小魚乾~

切成細絲的豆干，和小魚乾肯定是絕配

很讚的開胃菜

 

 

煎豬肝 $200

賣塩順推薦必點!!!

這道絕對是賣鹽順招牌中的招牌菜色!

煎豬肝是一道功夫菜色!!從處理豬肝開始，處處都是學問!

料理豬肝，如何讓豬肝不柴、不硬，吃起來要嫩、還要脆口

真的要吃過才知道功夫所在~

賣鹽順的煎豬肝，搭配的醬汁鹹鹹甜甜~~~~~超下飯!

一上桌很快就會被掃光!

 

 

之前是只有搭配香菜~真的超對味!!!

(下圖為2023年12月17日拍攝)

 

 

瓜仔肉 $260

只有星期五、六、日才有販售的瓜仔肉!

這道瓜仔肉以前可是隱藏菜色喔!!

目前也只有假日周五、週六、周日才吃得到喔!!!

想要品嘗的人可要看準用餐日期喔，以免撲空掃興喔

 

這道菜是白飯殺手~

瓜仔肉的絞肉比例很好~~

厲害的是味道鹹甜拿捏得恰到好處，吃起來不死鹹~~

我本來對他不感興趣，吃一口之後.....我馬上再舀了一湯匙來吃~~!

有機會一定要試試看 (下圖為2023年12月17日拍攝)

 

(下圖為2023年12月17日拍攝)

 

 

四季肥腸 $280

說實在的，這道菜的份量真的是....偏少....

但是口味很讚ㄟ，鍋氣很夠，蔥蒜下的很足，吃起來很帶勁

是道很讚的下酒小菜

 

肥腸很大塊，而且是切開頗半的大腸

菜名就叫做肥腸，當然有肥一點的部分，就大腸...

這大腸炸得透，辛香料很夠味，咬起來有韌度有勁，但嚼的爛!

 

相隔八個月的照片對比之下，

整盤菜看起來幾乎沒有差異、沒有變ㄟ!!!有夠厲害的賣塩順!!

(下圖為2023年12月17日拍攝)

 

(下圖為2023年12月17日拍攝)

 

菜圃蛋 $190

對，這道菜真的不便宜~

但是他真的煎的好吃~鍋氣夠、火侯夠，蛋香濃~菜圃香!

我們家大人小孩都喜歡

 

扁魚香菇白菜 $250

先說在前頭，我個人不太喜歡大白菜，

我是絕對不會主動去夾大白菜來吃的那種人

但是這道呢.......我可以!!

可能調味甜甜的，加上扁魚香氣帶領之下，白菜煨煮入味!

他已經變身成為下飯的菜色!

 

不敢吃大白菜的我，覺得這道菜可以接受

大白菜煨煮的軟爛入味，大口吃就對了

 

台式炒米粉 

吃起來清清爽爽的炒米粉，不會太油

肉絲搭配上南瓜絲、紅蘿蔔絲，清淡口味不錯

 

 

炸澎湖軟絲 $580

這道是老闆娘推薦的菜色~

我們全家都是第一次嘗鮮~試試看~入口就讓人感到驚喜耶!!

炸過的軟絲，不僅保有軟絲的脆脆口感，多汁的juicy感也還在!

每塊軟絲都切的蠻厚的喔，是吃得到軟絲的口感!

炸的外皮不會太搶戲，反倒是很加分~ 

 

應該是油炸過後，加入辛香料炒香~ 

真的很香~很夠味~連蒜頭都吃光光

 

炒筍尾 

老闆娘推薦的季節菜色!

雖然是當季，但是筍子還是要經過仔細的處理

才能留著筍子的鮮脆甜~而且不能出現苦味~ 

這盤也很夠味的好吃

 

同場加映，以下是2023年12月17日到賣塩順，點的幾道菜~

 

蚵仔酥 $280

蚵仔個頭不小，吃起還很過癮

 

 

 

 

 

香酥豆乳雞 $250

不小心點了外觀很相似的菜色~~~香酥豆乳雞和蚵仔酥

幸好是不一樣的食材~吃起來完全不一樣啦

這道是點給小朋友吃的~雞肉大塊，口感十足

 

軟煎滑肉 $280

這道菜很特別~外觀看起來像是里肌肉排

吃起來口感非常滑嫩!難怪取名為軟嫩滑肉

蠻值得試試看!醬料口味微甜，很不錯!

 

 

蛤仔絲瓜 $240

絲瓜上桌時還呈現很翠綠的顏色~~~吃起來軟軟水嫩嫩的~

清甜的絲瓜搭配蛤蜊的鹹味，吃起來清淡爽口~

 

滑蛋海蝦仁 $350

原本以為會是那種濃稠感明顯的那種滑蛋耶~結果不是~

蝦仁、雞蛋、蔥的絕妙組合~

雞蛋很滑嫩好吃~的確是滑蛋沒有錯!!

鹹味很適中，長輩和小孩都喜歡這一道~

 

裏頭的蝦仁很大尾喔!

 

海菜小魚湯 

我們現場六大兩小用餐，這一大碗湯的量很充足...

滿滿的海菜，喝起來海味十足!

一定要趁熱來上一碗，身體都暖呼呼了~

 

 

裏頭營養滿滿，海菜、雞蛋、小魚的基本組合~

健康營養又好吃，長輩小孩都適合來一碗~

 

 

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-----2020.05.09-----

不變的招牌~簡單隆重的自我介紹~

一間復古的懷舊台菜

 

一樓座位區，有圓桌跟方桌

二樓也有座位區，人多的時候才有開放

座位之間，間距並沒有很大喔~

 

 

菜單來囉!

 

四季肥腸 $280

份量有點少~不過不影響美味口感喔!

椒鹽香味四溢，讓人食指大動~

肥腸處理的乾淨，吃起來咬勁還在，外皮酥酥脆脆~

真的是開胃菜!

 

鮮蚵煎蛋 $250

原本大家想吃的菜脯蛋賣光了~ 點了鮮蚵煎蛋來嘗鮮!

一上桌就讓大家經驗呢!

鮮蚵肥美新鮮，很特殊的口感呢~

海味加持之下，非常下飯!

 

煎豬肝 $200

這道是招牌菜色!請一定要點!

可以讓你品嘗到豬肝的新境界啊!!

鹹甜的調味，軟嫩的豬肝~非常正點!一定要嚐嚐!

 

紅燒茄子  $240

這道菜，堪稱是當天的最驚喜!

茄子還保有紫色!!!完全可以看到師傅的真功夫!

調味極好!入口即化!茄子煮得十分入味!實在厲害!

 

炒筍尾? 

這道菜是店員強力推薦的~所以我不確定菜名是什麼

我們就是點來嚐鮮看看~

筍乾處理得好，沒有怪味~雖然是有點滷過的樣子，但咬起來還有點口感~

煮的鹹香入味，也是道下飯的菜!

 

紅槽梅花肉  $280

紅槽肉一定要嚐嚐看!

雖然外表看起來沒有很紅!但吃起來口感不賴!

炸的恰到好處~越咬越香~!

 

海菜小魚湯  

微微勾芡~新鮮海菜，讓湯頭更鮮甜~~

海菜加上雞蛋~還有小魚~這碗真的是營養湯~

簡單的食材，簡單的調味~就讓人充滿能量!

 

當季蔬菜  $180

這盤吃起很清爽不油膩~鹹味剛好~

 

瓜仔肉  $260 (周五、周六、周日才有賣)

這道可說是隱藏版喔!

我吃了好幾次賣塩順，這應該是我第一次吃到瓜仔肉!!

熱騰騰的上桌，意圖使人多吃兩碗飯啊!

肉餡的比例多很多~也算是個手路菜啦

 

店內圓桌~坐滿十人的話，可能會稍嫌擁擠。

 

店內的擺飾，都是走復古~很多早期台灣的器具用品

 

 

 

 

-----2019.10.9----

賣塩順的外觀，就已經呈現很復古的樣貌!

裏頭也是非常有特色喔!

非常適合帶長輩一起來用餐!

吃起更有味道!

 

 

關於賣塩順~等待的同時，可以慢慢理解店家的故事和堅持~

 

菜單~

賣塩順已經是我們的口袋名單，突然想要用餐，飢腸轆轆的時候~

來賣塩順，絕對沒錯!

 

當季蔬菜~

是少見的蔬菜，吃起來鹹香夠味!

 

 

 

軟煎滑肉 $280

這道菜是第一次點!肉質太驚人了!

真的就如同菜名一樣!軟嫩滑順!

調味有點微甜~我好喜歡~~~~很推薦!

 

 

 

賣塩順的必點菜色!!!

煎豬肝 $200

煎豬肝要做得好實在不容易!

而且吃起來又要軟嫩不柴!味道又要夠味!才下飯!

賣塩順的豬肝，不只調味超棒，吃起來口感極佳!

這道極推!雖然數量不多!但值得一試!

 

 

 

紅糟梅花肉 $280

先醃過的梅花肉~在經過酥炸~

這口味好迷人好邪惡!

醃過的味道，很下飯!肉質軟嫩!老少咸宜!

 

 

 

蝦 

這道菜是特別點的~品嘗看看~

蝦子果然新鮮~吃起來很鮮甜~!還有特製沾醬可以沾~

 

 

 

菜脯蛋 $190

價格偏高~不過師傅功夫不錯!

想吃蛋的話，可以品嘗看看!

 

 

苦瓜鹹蛋 $240

不是用常見的白玉苦瓜，而是使用山苦瓜，這蠻特別的

山苦瓜要處理好，真的是不容易!

這起來清脆爽口，些微的苦味，滋味更佳

 

 

海菜小魚湯 

海菜補充碘~有蛋有魚，營養滿滿!

 

 

---------------2016.06.02 發表於天空部落yam-------